木曽の酒　七笑

七笑ゴールデンウィーク

　今日は、本当にポカポカに一日でしたね
木曽谷も先週の寒さがうそみたいにポカポカを通り越して暑い一日となりました

　　やっと桜も満開になりました

　
　会社のそばにあるお酒の神様「松尾様」の桜です　都会では、もう散ってしまったとおもいますが、

　木曽谷の桜は、ちょうど今が見どころです。

　　七笑では、ゴールデンウィーク中試飲販売に出かけます

5月4日　5日　の二日間　木曽市場　　原野道の駅　　上扇屋の三会場で試飲販売を行っております
ので、近くにお寄りの際は、是非お立ちより下さい

　七笑の店舗では、お酒試飲　　お子様にはお菓子のつかみ取りを無料で行っております
ぜひお立ち寄り下さい

　　お待ちしております。

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蔵開き　満員御礼！

　4月21日に蔵開きが開催されました。
心配していたお天気も前日の雨模様とはうって変っての快晴でした icon01

　11時30分の開催予定でしたが、蔵開きを待つお客様の行列が出来てしまったので、急遽
30分繰り上げての開催となりました、

　　まず七笑の樽でできた門の前で、社長始め社員で鏡割りをして、皆様に振る舞い酒を配りました

　毎年人気の粕の詰め放題も早々と完売してしまいました
　皆様　どんどん腕をあげています

　お酒の飲めないお客様には、甘酒が好評でした

　

　　沢山のお客様で七笑の蔵も賑やかな1日となりました。

　　沢山の皆様の笑顔　ありがとうございました

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ＳＢＣラジオカーがやってきた

　　皆様　　今日のＳＢＣラジオ聞いていただけましたか？

七笑の営業課長　中村の説明はいかがでしたか？

ＳＢＣラジオのリポーター　　久野さんとの和気あいあいとした雰囲気伝わりましたか？

今日は、木曽も久しぶりの青空での気持ちの良いインタビューになりました。

　いよいよ、「蔵開き」まであと3日です。皆様楽しみにしていてください。

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蔵開き　2

　　明日　18日にSBCラジオのキャラバンカーがやってきます icon22

　　12時30頃からの放送になります　

　今回の蔵開きの事をもっと詳しくお知らせ出来ると思いますので
　皆さまどうぞお聞きください face02

　　明日は、またその様子をご報告しますね
　

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蔵開きのお知らせ

　『木曽のうまい酒　七笑蔵解放します』

　　　開催日時　　平成24年　4月21日(土)　11:30～15：00

　今回で7回を迎えた七笑蔵開き。「もっと七笑を知ってほしい」　「もっと皆様喜んでいただきたい」
という事で、さらにパワーアップして開催します。

　特に今年は七笑の7回目、　全員　気合が入っています。

目玉は

◎蔵開きの時だけの限定販売「隠し酒」
　　毎年すぐに完売してしまう「隠し酒」今年こそは、ゲットして下さい

◎「酒粕詰め放題」

　　今ブームの発酵食品の酒粕　この機会に是非どうぞ

◎「とん汁のふるまい」

　　毎回人気の七笑特製酒粕入りのとん汁　限定300食

　もちろん　他ににも　旬な季節商品　数量限定商品　蔵元手造りの　漬物　食品などなど大変お買い得です

　蔵見学はもちろん　だれでも楽しめるゲームあり

　地元のお菓子「田くち」「木曽駒　アルパイン」の出張販売あり

　他にも　お楽しみはいろいろ

　　　　週末は、七笑の蔵開きへ　GO!! GO!!　

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木曽谷の春

毎日暑かったり寒かったり今年は、本当に変な気候ですね。 icon01

先週東京へ行ってきました
東京は、桜の満開宣言が出て本当に綺麗でした

木曽谷も春はまだまだと思っていたら
　　かわいらしいふきのとうが顔をのぞかせていました

春はもうそこまで」やってきています。

　　七笑の手造り「ふき味噌」も新物になりました
　
　　どうぞよろしく

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甑あげ(こしきあげ)

　春近しと思ったら週末は、雪景色となりました。

　寒いです

春よ来い

　でも　お店は、すっかり春です

　折り紙で、お雛様を作ってみました。

　私の叔母の手づくりで、ひとつひとつが、可愛らしくて、素敵な飾り雛です

　　今日は、甑あげ(こしきあげ)の日です、
甑あげ(こしきあげ)とは、今年の酒造りの最後の蒸の日ということです

　新杜氏になっての初めての甑あげです、お疲れ様でした
皆造(造りがすべて終わる日)までがんばって下さい icon06

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新酒　大吟醸

　　3月になってだいぶ暖かくなりましたね

　酒作りもいよいよ終盤になってきました。

　大吟醸も先日しぼられました

　

　雫のようにぽたぽたとおちていきます　本当に美しいです

　

　斗ビン囲いも造りました。

　このお酒は、4月に行われる蔵開きで限定発売される予定です。

　昨年も、2時間で完売してしまった、超人気のお酒です。

　　　　　 icon06

お楽しみに

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塩麹

　毎日。寒いですね

「塩麹」　今話題ですね

　クックパットの旬のキーワードも1位は、塩麹でした。

我が家でも旬の塩麹を造ってみました。

麹1kgに対して塩300ｇ入れてみました
お水は、一度に入れるより2回に分けてみました(お酒んの2段仕込みみたい face05

)
1日目は、麹のつぶつぶ感がまだあってただただしょっぱいです

お水もかなり吸ってしまいました。

2日目は、麹のつぶつぶがかなりなくなってきました

3日目は、かなりとろとろになってきて、しょぱさの中に麹の甘味があってかなりマイルドになってきました

常温で１週間から10日で出来上がりになるそうです。

　普通の麹とは違うお酒の麹です。　きっとすごく上品な味になるのかな～
どんな味になるのか楽しみです。

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大吟醸の仕込み始まりました　

　　　立春も過ぎたのに、寒いですね face10

　　
　　寒いこの時期は、大吟醸の仕込みのまっただ中です。
　大吟醸の造りが始まると、社内の緊張感も違います
　
　

　
　　新米杜氏もはりっきています
　
　出来上がる時にはまた、お知らせします face02

　　今年はネット限定で、少しだけ　大吟醸の斗ビン囲いを販売する予定です。

　　こうご期待 icon09

　　　木曽の米から造った純米酒　生酒好評発売中です

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如月の宴

　木曽の米から造った純米酒生酒好評発売中

　　　　暖かいと思ったら今日は、またまた寒いですね
　　　かぜなど引いていませんか？

　　2月11日～19日に開催される第9回長野灯明祭りにあわせ、権堂界隈の老舗・名店・人気店と
　信州の蔵元が特別な料理と、自慢の新酒でおもてなしをさせていただく
　　「如月の宴」
　というイベントが開催されます。

　「七笑」は
　天ぷら居酒屋「あずま家天善」さんとコラボさせていただくことになりました。

　
　日にち　2月13(月)
　会費　　5000円
　　(酒代・お食事代をすべて含んだ金額です)

　蔵元からも営業が参加させていただきます。
　蔵元厳選の美酒片手に一緒に酒談義をしませんか？

人数に限りがございます、必ず予約して下さい

　あずま家天善
　℡026-234-5566

　　　　お待ちしております face02

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スローフード街道フェスタ

　

イベントのお知らせです

　　　2月12日(日)
　　　木曽町福島会館で　　
　第３回「スローフード街道フェスタ」が開催されます。
　木曽谷の食をもっと皆様に知っていただきたいという事で開催され、木曽牛やすんき
　もちろん日本酒などを食べて　飲んでいただくイベントです。
　　会費3,000円です　沢山食べに来て下さいﾈ！

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雪灯り散歩路

　　寒い日が続いていますね
　先日も木曽で－15°を記録しました face10

　車も全面凍結してしまい　朝から氷を溶かすのに大慌てでした。

　　毎年この時期にJR木曽福島駅～旧中山道～福島関所までの道のりを
　アイスキャンドルで飾るイベントがおこなわれます
　　七笑の店先も一升びんと杯でお客様をお出迎えしました
　　

　

　　道々色々な雪像やアイスキャンドルがとてもきれいでした
　

　

　カメラ片手の観光客も多く　　とても賑やかな週末となりました。

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木曽特産振興会のきき酒会が行われました

　木曽で酒米「美山錦」を作っていただいている生産者の皆様と
　農協、木曽町の特産振興会の関係者の皆様が七笑の酒蔵にみえました。

　酒造りのレクチャー、蔵見学をしたのち、
　きき酒会を行いました。

今年の新酒
　もちろん「木曽の米から造った純米酒」の搾ったまんまのお酒をはじめ
　加熱処理されていない「活性にごり酒」や長期熟成させたお酒など、
　タイプの違うお酒を飲みながら酒談議 face05

　「美山錦」生産農家の方々と米造り、酒造りの話が盛り上がりました

　今年も良い酒米を造って下さい　よろしくお願いします。

　「木曽の米から造った純米酒」はこちら

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しぼりたてを楽しむ会

　　こんにちは、
　朝、目が覚めたら外は白銀の世界で
ビックリしましたね・・・。
雪かきお疲れ様です！！

17日のホテルブエナビスタ(松本)で
「しぼりたてを楽しむ会」がありました。

営業からの報告です

今年は、140名という今までにない盛況な会となりました。

料理も日本酒に合う食材を工夫しただけあって大変嗜好をこらしてあり
白子やフォァグラ、貝柱にうに　大根にはタラの芽が添えられていたりして
　なかなか　会を盛り上げておりました。

　七笑　今年の「しぼりたて」は、出だしから快調！

　新聞紙で、目隠しされた利き酒の中から好きなお酒を３酒選んで投票するイベントでは、
　一位との差わずかの二位に「七笑　しぼりたて生原酒」が選ばれました